Vinaigrette "enrichie en calcium"
- Claire Rasiah
- 13 oct.
- 2 min de lecture
💡3 - Des idées pour optimiser vos apports en calcium ! 💡
👉 Une vinaigrette à la purée de sésame -tahin- : 1 champion des apports en calcium. 🦸
-1 quantité* de purée de sésame 🥄
- 3 quantités d’huile de colza 🟡🟡🟡
- 1 quantité de vinaigre de pomme 🟠
- Sel et poivre à discrétion 🧂
Délayer le tahin avec l’huile à l’aide d’une fourchette puis ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Bien fermer le contenant et agiter vigoureusement. Bien agiter avant de servir.
Le vinaigre de cidre adoucit l’amertume du tahin. N’hésitez pas à ajuster les quantités des différents ingrédients. Bonus calcium : un peu de thym en poudre en plus ! 🌿
☑ Une vinaigrette qui booste un peu les apports calcium de la journée ! 💪 Pas facile d’estimer la quantité de calcium dans le tahin car d’une marque à l’autre, elle peut varier du simple au triple. 1 c. à café de tahin peut apporter entre 30 et 90 mg de calcium. 🥄
*N’hésitez pas à faire faire la vinaigrette en grande quantité pour assaisonner vos salades en un tour de main ! 🥗 🥗 🥗 La vinaigrette peut se conserver plusieurs semaines à température ambiante.
➡ Pour rappel, voici les apports journaliers recommandés aux différents âges de la vie :
👶 Nourrisson : 500 mg
👧🏼 Enfant de 4 à 6 ans : 700 mg
🧒🏽 Enfant de 7 à 9 ans : 900 mg
👩🦱 Jusqu’à 19 ans : 1200 mg
👱🏼♂️ Adulte : 900 mg.
👩🦳 Femme de plus de 55 ans (soit après la ménopause) et chez les personnes âgées : 1200 mg
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