🍽 Idée salade « digeste »💡-faible en fodmaps-

Pour une grosse salade pour 8-10 personnes environ :

- 500 gr de haricots verts surgelés (ou frais)

- 500 gr de patates douces

- 4 tomates

- 200 gr de cabillaud frais ou surgelé (env 2 pavés)

- 100 gr de pesto

- Environ 20 cl d'huile de colza

- Deux poignées de pignons de pin

- Sel et poivre a discrétion

- Cuire les haricots à la vapeur douce pendant 20 minutes. 💭

- Éplucher et détailler les patates douces en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les cuire à la vapeur douce pendant 10 à 15 minutes.🍠

- Cuire les pavés de cabillaud à la vapeur douce 2-3 minutes d'un côté, les retourner puis 2-3 minutes de l'autre. 🐟

- Mélanger le pesto avec l'huile 🌿

- Détailler les tomates en morceaux.

- Une fois refroidis, mélangez les haricots, les patates douces coupées en petits morceaux, les tomates et le cabillaud émietté. Assaisonner avec la vinaigrette au pesto puis rajouter les pignons de pin. ☑️

👉 Cette recette, faible en fodmaps et riche en légumes cuits est particulièrement digeste. 👉️ Elle nécessite d'être anticipée pour pouvoir être servie froide mais peut de ce fait être préparée la veille pour le lendemain! (Rajouter les tomates, la sauce et le pignon juste avant de servie)

🍅 Sans les tomates ce plat est délicieux servi chaud! 😋

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