#sansfodmap #epargnedigestive #sansgluten #sanslactose #vegan #micronutrition #micronutritionniste - 200 gr de chocolat noir 70% - 180 ml de boisson végétale sans sucres ajoutés - 100 gr de poudre d'amandes - 100 gr de noix de pécan ou de noisettes - 50 gr de margarine végétale - 90 de sucre complet non raffiné - 50 gr de maïzena 1) Préchauffer le four à 180°c. 2) Faire fondre le chocolat, la margarine et le lait végétal et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3) Ajo

#SII #epargnedigestive #sansfodmaps #fodmapsfree #fodmapdiet #colopathiefonctionnelle #intestinirritable #intestinperméable #micronutrition #micronutritionniste Pas facile de retrouver le plaisir d'un bon plat de pâtes lorsque l'on met en place l'épargne digestive ou le régime sans fodmaps... Ici une alternative avec des pâtes à la farine de riz et une sauce à base de poivrons rouge et d'olives. - Pâtes sans gluten (ici au riz 1/2 complet) - Poivrons rouges - Une branche de r

#SII #epargnedigestive #sansfodmaps #fodmapsfree #fodmapdiet #colopathiefonctionnelle #intestinirritable #intestinperméable #micronutrition #micronutritionniste Une poêlée de légumes sans fodmaps pour vous aider à mettre en place l'épargne digestive. Plusieurs herbes et épices vous aideront à la cuisiner savoureuse; pour plus de plaisir ! Elle accompagnera très bien une viande blanche pour le déjeuner ou un féculent pour le diner. - 2 aubergines - 2 carottes - Environ 5 c. à

#SII #epargnedigestive #sansfodmaps #fodmapsfree #colopathiefonctionnelle #intestinirritable #intestinperméable #chronobiologie #micronutrition #micronutritionniste Dans cette poêlée, une combinaison d'aliments a faible teneur en fodmaps, donc très digestes. Cette recette est toute indiquée dans le cadre de la mise en place de l'épargne digestive, dans la prise en charge du syndrome de l'intestin irritable/perméable (aussi appelée la colopathie fonctionnelle). Composée de suc

#micronutrition #micronutritionniste #cuisinerletofu #recettevegan #apportsencalcium - 250 gr de tofu nature* (consistance plutôt gélatineuse) - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 2 cc de feuilles de romarin (si possible mixés en poudre) - 3 cc de tahin (pâte de sésame) - 1/2 cc de paprika doux - 1/2 cc de cumin - 2 c à soupe d'huile de colza - 1 c à soupe de graines de sésame. - sel et poivre à discrétion 1) Détailler le tofu en cubes ou en fines lamelles. 2) Faire fondre dans la

#crumblevegan #crumblesansgluten #crumblesanslactose #dessertdesaison #epargnedigestive #micronutrition #micronutritionniste Pour 8-10 personnes - 9 poires - 6 c. à soupe de purée d'amandes - 6 c. à soupe de sucre complet non raffiné (rapadura) - 150 gr de poudre d'amandes - 60 gr de farine de riz complète - 80 gr de pépites de chocolat 70% ou chocolat concassé - facultatif - - Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre. - Délayer la purée d'amande avec un peu d'eau e

#micronutrition #legumesdhiver #batchcooking Ingrédients : - Fondue de poireaux (sans moutarde) - 6 ou 7 poireaux de taille moyenne - Environ 5 à 7 cuillères à soupe d'huile de colza - sel et poivre à discrétion - Pâte brisée maison (ou pâte brisée prête à dérouler pur beurre) - 75 gr de beurre Bleu Blanc Coeur mou en morceaux - 1/2 c. à café de sel à teneur réduite en sodium - 150 gr de farine T110 (ou 75 gr de farine T60 et 75 gr de farine T150) - 50 gr d'eau tiède - 1/2 c.

#gateaupeusucré #micronutrition #micronutritionniste #sansgluten - 250 gr de farine de châtaigne - 80 gr de sucre complet non raffiné (rapadura) - 3 œufs Bleu Blanc Coeur - 1 sachet de levure - 5 c. à soupe d'huile de colza - 5 c. à soupe de lait Bleu Blanc Coeur ou de boisson végétale Pour les inconditionnels du chocolat ajouter : - 80 gr de chocolat noir 70% (concassé ou pépites) 1- Mélanger la farine, le sucre et la levure. 2 - Ajouter le lait, l'huile et les œufs puis mél

#micronutrition #micronutritionniste #suivipoids #suivisanté NOUVEAU / Désormais disponible en cabinet A quoi ça sert ? La mesure de l’impédancemètre multifréquence permet de mesurer de façon très précise la masse grasse, la masse maigre, la masse osseuse ainsi que l’hydratation. Le suivi de leurs évolutions permet d’ajuster de façon objective et ciblée les recommandations alimentaires, d’exercice physique ainsi que les préconisations de compléments. Son utilisation dans l’ac

#gouterpeusucré #stockdebananes #micronutrition #micronutritionniste 5 bananes 2 oeufs Bleu Blanc Coeur 1 sachet de levure 80 gr de poudre de noisette (ou de poudre d'amandes) 60 ml de lait Bleu Blanc Coeur ou de boisson végétale 50 gr de chocolat 70% 150 gr de farine T110 100 gr de beurre mou Bleu Blanc Coeur 1 à 4 c. à café de mélange 4 épices ou de cannelle en poudre (quantité à ajuster selon votre goût) 1 - Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes, le chocola

#micronutrition #micronutritionniste #neuronutrition #nutritioncerveau #prestationsurmesure Le 19 octobre dernier, s'est déroulée la 4ème intervention au Clubhouse France à Paris. Cette fois-ci les membres s'étaient rassemblés sous le signe de l'automne et le menu mettait à l'honneur les courges, résolument de saison! Le matin, les volontaires disponibles avaient assuré les courses. Nous nous sommes retrouvés à 16h30 en cuisine avec un bon programme devant nous! Au menu : - S

#dessertpeusucre #micronutrition #micronutritionniste Pour 6 personnes - 200 gr de carottes râpées, crues - 70 gr de purée de noisettes (ou d'amandes) - 80 gr de farine T110 - 50 gr de noisettes (ou d'amandes) en poudre - 2 œufs Bleu Blanc Cœur - 60 gr de sucre complet non raffiné (ou sirop d'érable) - 10 cl de lait Bleu Blanc Cœur (éventuellement sans lactose ou boisson végétale sans sucre) - 3 c. à café de cannelle ou de mélange d'épices pour gâteau - 1 c. à café bombée de

#légumesdautomne #idéerecette #micronutrition #micronutritionniste Pour 4 personnes - 1 courge butternut de taille moyenne - 1/4 de litre de lait (éventuellement sans lactose ou boisson végétale sans sucre) - 4 c. à soupe d'huile de colza - 8 châtaignes cuites et pelées - 4 c. à café de graines de courges ou de tournesol - 4 c. à café d'huile de noix - persil plat pour la décoration - sel et poivre à discrétion 1 - Découper la courge butternut en rondelles de 1 cm d'épaisseur

#micronutrition #micronutritionniste #interventionscolaire #nutritionenfants Le 24 septembre dernier, ma journée était réservée aux élèves de l'Ecole Montessori Bilingue de Rueil-Malmaison. Retour sur ces belles "rencontres nutrition" de 2 à 11 ans! La journée a démarré avec la classe des plus jeunes. Intrigués par un visage inhabituel, les enfants se sont rassemblés pour découvrir les légumes d'automne. "Dans mon grand sac" j'avais apporté des carottes, des poireaux, des ch

#micronutrition #micronutritionniste #légumesdautomne #healthyrecipe - 3 carottes - 1/2 céleri rave - 1/2 courge butternut - 2 navets - 6 c. à soupe d'huile de colza - 1 c. à café de cumin en poudre - 1 c. à café de cardamone en poudre - 5 feuilles de laurier - une branche de romarin - sel et poivre à discrétion - Détailler en petits morceaux tous les légumes. - Dans la poêle mélanger, les légumes, l'huile, les épices. Ajouter 1/2 verre d'eau. Cuire à feu moyen à l'étouffée a

#recettelégumes #légumesdautomne #micronutrition #micronutritionniste - 3 carottes - 1/2 céleri rave - 1/2 courge spaghetti - 3 navets - 1 poireau - 6 c. à soupe d'huile de colza - 150 gr de pois chiches cuits - lait ou boisson végétale (soja ou amande) à discrétion - sel et poivre à discrétion - Cuire à la vapeur douce pendant 30 à 40 minutes les légumes détaillés en bons morceaux. (Vous pouvez cuire la courge en morceaux avec la peau. La chaire cuite se détache très facilem

#micronutrition #micronutritionniste #materielpedagogique #apprendreabienmanger #projetscolairenutrition #projetscolairediététique Elaboré avec des éducatrices Montessori, ce matériel bilingue français/anglais est un outil unique pour les enfants des classes élémentaires. - Apprendre les noms des aliments en français et en anglais (70 cartes aliments différentes). - Savoir regrouper les aliments par familles - Elaborer des menus adaptés aux différents moments de la journée -

#micronutrition #légumesdété #buffetvacances Quantités pour 8 personnes environ (plat principal) - 125 gr de lentilles blondes - 500 gr de tomates cerise - 100 gr de lardons Bleu Blanc Coeur - 200 gr d'olives noires - 1 concombre - 200 gr de feta - 1/2 poivron jaune - 1/2 poivron rouge - 3 échalotes --> Vinaigrette 1- Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis y cuire les lentilles pendant environ 25 minutes. Égoutter les lentilles dans une passoire. Puis les laisser

#légumesdété #micronutrition #batchcooking #légumesdesaison - 3 aubergines - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 5 à 7 cuillères à soupe d'huile de colza - 2 cuillères à café de curcuma - du poivre - 3 feuilles de laurier 1 - Détailler en petits morceaux les aubergines et les oignons. 2 - Cuire les légumes avec l'huile, le curcuma et le poivre à feu moyen pendant 45 minutes environ (jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres). Couvrir en début de cuisson et remuer régulièrement

#cuisinerleslégumes #ratatouille #micronutrition Pour une dizaine de personnes - 2 aubergines - 2 courgettes - 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) - 2 oignons - 3 tomates - 5 gousses d'ail - 5 à 7 cuillères à soupe d'huile de colza - Thym - Romarin - Laurier - 4 cc de curcuma - 2 cc de gingembre - 2 cc de cannelle - 5 graines de cardamone - sel et poivre à discrétion 1- Détailler les légumes en morceaux. (En petits morceaux, la cuisson sera plus rapide.) 2 - Mélanger tous l