Ingrédients :
- Fondue de poireaux (sans moutarde)
- 6 ou 7 poireaux de taille moyenne
- Environ 5 à 7 cuillères à soupe d'huile de colza
- sel et poivre à discrétion
- Pâte brisée maison (ou pâte brisée prête à dérouler pur beurre)
- 75 gr de beurre Bleu Blanc Coeur mou en morceaux
- 1/2 c. à café de sel à teneur réduite en sodium
- 150 gr de farine T110 (ou 75 gr de farine T60 et 75 gr de farine T150)
- 50 gr d'eau tiède
- 1/2 c. à café de curcuma
- du poivre
- 3 Å“ufs Bleu Blanc Coeur
- 20 cl de crème fraîche Bleu Blanc Coeur, soja cuisine ou fromage blanc
- 140 gr de saumon frais (environ 1,5 pavé) de préférence Label Rouge
- 100 gr de saumon fumé de préférence Label Rouge
- Sel et poivre a discrétion
1 - Préparer la fondue de poireaux
2 - Préparer la pâte brisée maison
3 - Détailler le saumon en petits dés d'1 à 2 cm.
4 - Battre les 3 œufs avec la crème fraîche (ou soja cuisine ou fromage blanc) puis les mélanger à la fondue de poireaux. Ajouter le saumon à la préparation.
Cette recette est un peu longue mais tous ses ingrédients (fondue de poireaux, saumon frais et fumé, crème fraîche, pâte à tarte maison) peuvent être congelés. Cela peut être pratique de les avoir en stock puis de n'avoir à faire le jour J que l'assemblage! Â