- 4 ou 5 poireaux de bonne taille
- Environ 5 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- sel et poivre à discrétion
1- Trancher et nettoyer soigneusement les poireaux -cf vidéo ci-dessous : Préparer son poireau pour un nettoyage facile! -.
2- Découper en petits morceaux et rondelles
3- Dans une poêle, mélanger les poireaux avec l'huile de colza et un fond d'eau. Démarrer la cuisson à feu moyen avec le couvercle.
4- Lorsque les poireaux commencent à être tendre et à rendre l'eau enlever le couvercle pour laisser l'eau s'évaporer. Compter une quarantaine de minutes au total pour la cuisson.
5- Avant de retirer la fondue du feu, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde forte. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
La fondue de poireau se congèle très bien. Vous pouvez donc en préparer une grande quantité à l'avance et la congeler en portions.