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  • Claire Rasiah

Pâtes sans fodmaps!

Dernière mise à jour : 2 nov. 2021

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Pas facile de retrouver le plaisir d'un bon plat de pâtes lorsque l'on met en place l'épargne digestive ou le régime sans fodmaps... Ici une alternative avec des pâtes à la farine de riz et une sauce à base de poivrons rouge et d'olives.


- Pâtes sans gluten (ici au riz 1/2 complet)

- Poivrons rouges

- Une branche de romarin

- 3 feuilles de laurier

- Olives

- Huile de colza

- Sel à discrétion



Avec les légumes entiers...

1) Faire revenir les poivrons rouges en fines lamelles dans une poêle avec de l'huile de colza jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.


2) Pour la cuisson des pâtes... vous savez! Les instructions de cuisson peuvent varier selon la variété de pâtes choisie (farine de riz, quinoa ou sarrazin).


3) Vous pouvez servir les lamelles de poivron entières ou les mixer pour faire une "sauce tomate". Les poivrons en lamelles ou mixés se conservent très bien. Vous pouvez donc en cuisiner une plus grosse quantité et les congeler en portions.


... avec les poivrons mixés en sauce "tomate"!


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