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Pour 8-10 personnes
- 9 poires
- 6 c. à soupe de purée d'amandes
- 6 c. à soupe de sucre complet non raffiné (rapadura)
- 150 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de farine de riz complète
- 80 gr de pépites de chocolat 70% ou chocolat concassé - facultatif -
- Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre.
- Délayer la purée d'amande avec un peu d'eau et ajouter au mélange farine, poudre d'amande et sucre. Si besoin, ajouter un peu d'huile de colza.
- Eplucher les poires et les disposer dans le fond d'un grand plat allant au four. Ajouter les pépites de chocolat sur les poires.
- Disposer la pâte à crumble émiettée au dessus des poires.
- Cuire à 180° pendant 30 minutes environ. (Le crumble est cuit lorsque les poires sont molles et la pâte du crumble saisie).