Pour une dizaine de personnes
- 2 Aubergines
- 2 Poivrons
- 4 Tomates
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 1 c. A soupe de tahin
- 6 c. A soupe d'huile de colza
- 2 cc de cannelle en poudre
- 1cc de romarin en poudre
- 2 cc d'herbes de Provence
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcuma en poudre
- Sel et poivre à discrétion
1- Découper en fines tranches les courgettes, oignons et aubergines à l’aide d’une mandoline (manuelle ou celle du robot de cuisine), d’une trancheuse… ou à la main.
2- Découper les tomates en tranches et détailler les poivrons en lamelles.
3- Dans le fond d’un plat à gratin, disposer les tranches de légumes par étages en commençant par un étage de tomates et de courgettes. (A la cuisson ces légumes dégagent beaucoup d’eau qui facilitera la cuisson des aubergines).
4- Dans un bol, mélanger le tahin, l’huile de colza, les herbes et les épices.
5- Verser le mélange uniformément sur les légumes. Ne pas hésitez à rajouter un filet d’huile de colza ou d’olive par-dessus.
6- Cuire au four à 175° pendant 40 minutes environ.
L’aubergine est le légume le plus long à cuire, vérifier qu’elle est bien cuite avant de sortir le tian du four !
Le tahin donne au tian une saveur subtile et délicate. Vous pouvez en mettre davantage selon votre goût.