- 4 pavés de saumon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- le jus d'1/2 citron
- 4 cc de curry ou du mélange d'épices raz el-hanout
- huile de colza
- sel et poivre à discrétion
(Dans une version simplifiée pour le quotidien : saumon, épices et huile de colza sont déjà délicieux!)
1 - Enlever la peau des pavés de saumon, puis les émincer en fines lamelles.
2 - Éplucher et émincer finement l'ail. Ciseler le persil.
3 - Dans un saladier, mélanger les épices avec l'huile de colza, l'ail, le persil et le jus de citron. Intégrer le saumon et bien mélanger l'ensemble. Ajuster la quantité d'huile pour faire en sorte que la marinade recouvre bien l'ensemble du saumon.
4 - Laisser au réfrigérateur environ une heure avant de servir. (30 minutes suffisent si vous êtes pressé!)
5 - Servir bien frais avec une salade verte et des toasts de pain intégral.
- Cette recette est aussi excellente cuite! Faire alors cuire les lamelles de saumon mariné à feu moyen à la poêle.