Salade de lentilles estivale
Dernière mise à jour : 16 juil. 2020
#micronutrition #légumesdété #buffetvacances
Quantités pour 8 personnes environ (plat principal)
- 125 gr de lentilles blondes
- 500 gr de tomates cerise
- 100 gr de lardons Bleu Blanc Coeur
- 200 gr d'olives noires
- 1 concombre
- 200 gr de feta
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 3 échalotes
--> Vinaigrette
1- Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis y cuire les lentilles pendant environ 25 minutes. Égoutter les lentilles dans une passoire. Puis les laisser refroidir et les mettre au frais.
2- Dans une poêle, cuire les lardons sans les faire griller. Les laisser refroidir puis les mettre au frais.
3- Couper les tomates cerises en deux. Détailler le concombre, les poivrons et la feta en petits morceaux. Emincer très finement les échalotes.
4- Lorsque les lentilles et les lardons ont refroidi, mélanger l’ensemble et assaisonner avec de la vinaigrette.