- 3 carottes
- 1/2 céleri rave
- 1/2 courge spaghetti
- 3 navets
- 1 poireau
- 6 c. à soupe d'huile de colza
- 150 gr de pois chiches cuits
- lait ou boisson végétale (soja ou amande) à discrétion
- sel et poivre à discrétion
- Cuire à la vapeur douce pendant 30 à 40 minutes les légumes détaillés en bons morceaux. (Vous pouvez cuire la courge en morceaux avec la peau. La chaire cuite se détache très facilement après la cuisson et évite un épluchage fastidieux).
- Mixer tous les ingrédients. Ajouter la quantité de lait ou de boisson végétale selon la consistance souhaitée. En purée épaisse, ce plat complet accompagné d'un fruit peut suffire pour le dîner!
- Cette purée se congèle très bien. Vous pouvez donc la cuisiner en grande quantité et la congeler en portions.