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  • Claire Rasiah

Tofu

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- 250 gr de tofu nature* (consistance plutôt gélatineuse)

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 2 cc de feuilles de romarin (si possible mixés en poudre)

- 3 cc de tahin (pâte de sésame)

- 1/2 cc de paprika doux

- 1/2 cc de cumin

- 2 c à soupe d'huile de colza

- 1 c à soupe de graines de sésame.

- sel et poivre à discrétion


1) Détailler le tofu en cubes ou en fines lamelles.

2) Faire fondre dans la poêle à feu doux le tahin avec l'huile, les épices et le romarin.

3) Détailler l'oignon et l'ail et les faire revenir quelques minutes dans le tahin et les épices.

4) Faire revenir le tofu à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ne pas hésiter à rajouter de l'huile en cours de cuisson si nécessaire.

5) Rajouter les graines de sésame en fin de cuisson.


Le sésame est un aliment très riche en calcium. Intégrer les graines de sésame et le tahin dans ses préparations permet d'optimiser ses apports en calcium!


* Cette recette a été effectuée avec du tofu dit "traditionnel" de consistance plutôt "gélatineuse". Il existe également des tofus fermes ayant une consistance plus dure, et lactofermentés avec une consistance grumeleuse.

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