Rechercher
  • Claire Rasiah

Pumkin pie

#dessertpeusucré #mironutrition #micronutritionniste


La célèbre "pumkin pie" américaine, star des desserts de la fête de Thanksgiving en version "healthy". Cette recette est aussi très bonne sans pâte.


Pour 8 personnes environ


Pour la pâte :


- 75gr de beurre Bleu Blanc Cœur

- 150 gr de farine semi-complète type T110

- 1 c.café de sucre

- 1 c. à café de cannelle moulue

- Un peu d’eau tiède


Pour la garniture :


- 425 gr de chair cuite de potimarron soit environ 1,5 courge de taille moyenne

- 3 œufs Bleu Blanc Cœur

- 70 gr de sirop d'érable

- 50 gr de sucre complet non raffiné

- 85 gr de lait (éventuellement sans lactose ou boisson végétale sans sucre)

- 1,5 c. à café de cannelle moulue

- 1/2 c. à café de muscade moulue

- 1/2 c. à café de gingembre moulue

- 1/2 c. à café de mélange d'épices pour gâteau


1 - Découper les potimarrons en tranches grossières et enlever les graines. Les cuire à la vapeur douce pendant 25 minutes environ.


2 - Préparer la pâte : Mélanger le beurre mou, la farine, et le sucre dans le bol du robot ou à la main dans un saladier. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le papier de cuisson. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.


3 - Préchauffer le four à 180°C


4 - une fois la courge cuite, gratter avec une cuillère la chaire. La peau se retire ainsi très facilement!


5 - Mixer la courge cuite avec les œufs, le lait, le sirop d'érable, le sucre et les épices.


6 - Verser la garniture sur la pâte et cuire pendant 30 minutes environ. La tarte est cuite, lorsque la pointe du couteau ressort sèche.


7- Servir tiède ou froid accompagné de crème chantilly.

12 vues

La pratique en Micronutrition et le coaching en Nutrition-Santé ne sont pas des actes médicaux. Ils n’établissent pas de diagnostic et ne remplacent en aucun cas l’avis du médecin, qui est le seul habilité à modifier une ordonnance. Ils sont complémentaires de la médecine conventionnelle.

© 2018 - Claire Rasiah     Mentions légales                                                         

  • Facebook Social Icon
  • Instagram
  • LinkedIn Social Icône