400 gr de champignons
1 chou vert
2 clous de girofle
1 cc de muscade
5 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à soupe de moutarde forte
Sel
Poivre
1- Rincer les champignons et les découper en 2. (Vous pouvez cuisiner aussi le pied qui est très bon!). Rincer et ciseler le chou en bandes d'environ 1 cm.
2- Mettre l'huile, les clous de girofle, la muscade, le poivre, les champignons et le chou dans la poêle. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ. (L'eau qui se dégage des champignons permet la cuisson du chou à l'étouffée). Ne pas hésiter à rajouter de l'huile de colza si nécessaire.
3- En fin de cuisson, quand le chou est bien tendre, ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde forte et les mélanger à l'ensemble.
4- Cette poêlée de légumes accompagne très agréablement une viande blanche (volaille ou porc) avec de la moutarde!