3 courgettes
1 fenouil de taille moyenne
250 gr de champignons de Paris
3 feuilles de laurier
2 à 3 branches de menthe
4 cuillères à soupe d'huile de colza
Poivre et sel
- Découper les légumes en morceaux.
- Mélanger les légumes, le laurier et la menthe et faire cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Couvrir en début de cuisson, puis quand les légumes ont dégagé un peu d'eau, enlever le couvercle.
- La menthe cuite a un goût très léger, n'ayez pas peur d'en mettre beaucoup! Vous pouvez également rajouter des feuilles fraîches au moment de servir pour une saveur plus prononcée!
- Cette poêlée est délicieuse accompagnée d'une viande blanche ou de lentilles.
