2 courgettes
3 carottes
2 poivrons verts
1 aubergine
1 tomate
5 c. à soupe d'huile de colza
4 feuilles de laurier
2 à 3 cc du mélange d'épices raz el nout
Détaillez les légumes en morceaux de taille équivalente. Faire cuire l'ensemble à feu doux, à la poêle pendant 30 à 40 minutes environ. Couvrir en début de cuisson, puis lorsque les légumes ont dégagé un peu d'eau, enlever le couvercle.
Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre goût : légumes croquants ou fondants!
Cette poêlée peut être préparée à l'avance et conservée pendant quelques jours au réfrigérateur.
