Mousse au chocolat
Dernière mise à jour : 11 avr. 2020
#dessert#nutrition-santé#recette
- 250 gr de chocolat noir 70% de cacao
- 6 œufs Bleu Blanc Cœur
- 50 gr de beurre Bleu Blanc Cœur
- 1/2 tasse d'eau
- 1 pincée de sel
1) Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Remuer pour obtenir un mélange homogène.
2) Incorporez au mélange les jaunes d’œuf un à un.
3) Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œuf et les battre en neige très ferme.
4) Mélanger les blancs en neige délicatement au reste de la préparation.
Mettre au frais pendant 12 heures avant de servir.
Ce dessert, riche en protéines, est idéal pour le déjeuner. Il participe à l'application de la chronobiologie nutritionnelle.
Vos convives sentiront moins l'amertume du chocolat noir si vous servez la mousse au chocolat avec une salade de fruits frais. En revanche avec un biscuit sucré, elle paraîtra pus amère!