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Pour la pâte :
75gr de beurre Bleu Blanc Cœur
150 gr de farine semi-complète type T110
1 pincée de sel
1cc de sucre
Un peu d’eau tiède
Pour la garniture :
3 œufs Bleu Blanc Coeur
3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
500 gr de pommes (ou de rhubarbe)
100 gr de sucre complet de canne non raffiné (aussi appelé rapadura)
1 cuillère à café de cannelle
1- Préchauffer le four à 180°C
2- Mélanger le beurre mou, la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot ou à la main dans un saladier. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le papier de cuisson.
3- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
4- Éplucher les pommes et les détailler en lamelles. Les répartir sur la pâte tarte.
Battre les œufs dans un saladier. Y ajouter le fromage blanc, le sucre et la cannelle. Mélanger pour former un mélange uniforme. Verser le mélange sur les pommes.
5- Enfourner la tarte pendant 30 minutes environ.
Les pommes peuvent être remplacées par de la rhubarbe… la tarte est tout aussi délicieuse ! La saison de la rhubarbe est au printemps !
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