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Tarte à la carotte


Pour la garniture :


- 500 à 600 gr de carottes

- 3 œufs BBC

- 200 gr de lait 1/2 écrémé BBC ou sans lactose ou boisson végétale nature

- 2 c. à soupe de farine

- 1c. à café de curry

- 1 c. à café de cumin

- 2 c. à soupe de moutarde

- 1 pincée de noix de muscade moulue

- 70 gr d'emmental râpé

- 10 à 20 feuilles de persil frais

- sel et poivre à discrétion


- Une pate brisée pure beurre du commerce ou faite maison.


1 - Préchauffer le four à 180°c

2 - Préparer et/ou étaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette et disposer une poignée de haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle

3 - Quand le four est chaud, cuire la pâte environ 20 minutes

4 - Râper les carottes (très bien aussi en brunoise !)

5 - Faire cuire les carottes râpées à la vapeur douce pendant 30 minutes

6 - Mélanger les œufs, le lait, la farine, les épices, le fromage râpé, le sel, le poivre et le persil.

7 - Ajouter les carottes cuites à la préparation ci-dessus

8 - Mettre la moutarde de façon uniforme dans le fond de tarte (Enlever les haricots secs avant!)

9 - Verser la préparation dans le fond de tarte moutardé

10 - Cuisson à 180°c pendant 30 minutes environ


Cette tarte salée est aussi bonne chaude que froide. C'est un plat complet qui conviendra aussi bien au végétariens qu'au flexitariens. Elle est très belle et fera sensation sur un buffet ou une belle table pour un tout petit budget!

Aussi belle crue que cuite!

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