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  • Photo du rédacteurClaire Rasiah

Pain d'épices

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- 250 gr de miel (d'origine française ou UE)

- 250 gr de farine T110

- 50 gr de sucre complet/ rapadura

- 2 œufs Bleu Blanc Cœur

- 10 cl de lait Bleu Blanc Cœur ou de boisson végétale

- 1 sachet de levure


Epices bio de préférence (les quantités peuvent être ajustées selon votre goût) :


- 1c. à café d'anis vert

- 1 c. à café de muscade râpée

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- 1 c. à café de gingembre en poudre

- 1 c. à café du mélange 4 épices


- Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes.

- Mélangez la farine avec la levure, le sucre et les épices.

- Ajoutez le miel chaud tout en remuant.

- Incorporez les œufs, puis un peu de lait juste tiède jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- Préchauffez le four à 180 °c

- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

- Enfournez pendant 40 minutes environ. (Le pain d'épices est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.


Le pain d'épices peut se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. Cette recette permet d'apprivoiser le gout des épices dont les quantités peuvent être ajustées en fonction des goûts. Servi avec une salade de fruits, beurré ou avec du chocolat... c'est miam et réconfortant pendant les mois d'hiver...!


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