1 courge butternut
7 carottes de belle taille
le jus d'un citron
2 c. à café de cumin
1 c. à café de romarin en poudre
5 gousses d'ail
7 c. à soupe d'huile de colza
1/4 de litre d'eau
Sel et poivre
- Eplucher les carottes et les découper en rondelles d’environ 5 mm
- Eplucher et détailler le butternut en morceau d’1 cm cube environ.
--> Pour faciliter l’épluchage du butternut, vous pouvez le couper en rondelles d’1 cm environ. Les « tranches » fines de butternut sont ainsi plus faciles a éplucher avec un économe.
- Disposer les légumes coupés dans un plat allant au four.
- Détaillez les gousses d’ail en petits morceaux.
- Mélanger le citron, les herbes et épices, l’eau et l’huile de colza et verser la marinade sur les légumes.
- Enfourner à 180°c pour 50 minutes environ. Mélanger 2 ou 3 fois en cours de cuisson
La cuisson est longue... Ce plat peut être anticipé en batch cooking et/ou enfourné en même temps qu'un poulet. Il est très bon réchauffé au micro-ondes.
Le butternut cuit plus vite que la carotte. A taille égale les carottes seront encore un peu fermes et le butternut fondant. Ce mélange de texture et la marinade au citron en fait une mélange très doux et original. Leur couleur orange les rend parfois plus aimables aux enfants que leurs alter ego de couleur verte!
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