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  • Claire Rasiah

Choux de Bruxelles accompagnés!

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600 gr de choux de Bruxelles

500 gr de panais

250 gr de champignons de paris

5 feuilles de laurier

Colza

Sel et poivre à discrétion


1- Cuire les choux de Bruxelles à la vapeur douce pendant environ 20 minutes. (Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des choux)


2 - Eplucher et détailler en petit morceaux le panais. Bien rincer les champignons et les découper en 2. (Vous pouvez cuisiner aussi le pied qui est très bon!)


3 - Cuire à feu moyen le panais et les champignons dans une poêle avec 5 cuillères à soupe d'huile de colza et 5 feuilles de laurier pendant 30 minutes environ. Couvrir en début de cuisson. (L'eau qui se dégage des champignons permet au panais de ne pas attacher).


4- Quand le panais est tendre, ajouter les choux de Bruxelles cuit à la vapeur. S'ils sont gros, vous pouvez les couper en deux. Faire revenir quelques minutes à la poêle sans faire rissoler. Ne pas hésiter à ajouter de l'huile de colza si nécessaire.




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