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  • Claire Rasiah

Chou frisé épicé aux champignons

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400 gr de champignons

1 chou vert

2 clous de girofle

1 cc de muscade

5 cuillères à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe de moutarde forte

Sel

Poivre



1- Rincer les champignons et les découper en 2. (Vous pouvez cuisiner aussi le pied qui est très bon!). Rincer et ciseler le chou en bandes d'environ 1 cm.


2- Mettre l'huile, les clous de girofle, la muscade, le poivre, les champignons et le chou dans la poêle. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ. (L'eau qui se dégage des champignons permet la cuisson du chou à l'étouffée). Ne pas hésiter à rajouter de l'huile de colza si nécessaire.


3- En fin de cuisson, quand le chou est bien tendre, ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde forte et les mélanger à l'ensemble.


4- Cette poêlée de légumes accompagne très agréablement une viande blanche (volaille ou porc) avec de la moutarde!


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